本報(bào)記者 李會(huì)報(bào)道

　　“紅茶、綠茶和礦泉水賣(mài)得最好?！痹诒本┪鲉紊虉?chǎng)附近賣(mài)了7年飲料的老劉告訴《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者，前幾年，可樂(lè)賣(mài)得最好，這兩年賣(mài)得少了：“原來(lái)可樂(lè)一種賣(mài)的量就能占八成，這兩年，品種也多了，越來(lái)越多的人開(kāi)始買(mǎi)茶飲料和水?！?/p>

　　老劉的感覺(jué)沒(méi)錯(cuò)。

　　專(zhuān)家指出，從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，碳酸飲料雖然不會(huì)退出市場(chǎng)，但其發(fā)展增速和市場(chǎng)份額會(huì)在今后慢慢下降，果汁或茶飲料等其他產(chǎn)品或?qū)⒋嫣妓犸嬃系凝堫^地位。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前公布的一組數(shù)據(jù)，引起了飲料業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注：一季度我國(guó)軟飲料產(chǎn)量1516.65萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了15%。其中果汁和蔬菜汁飲料類(lèi)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)274.16萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了33.29%；而碳酸飲料類(lèi)產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，產(chǎn)量251.05萬(wàn)噸，同比下降了3.49%。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨告訴《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者，碳酸飲料市場(chǎng)近年來(lái)一直趨于萎縮的狀態(tài)，在國(guó)內(nèi)，其主要的因素在于以果汁、茶飲料為主的非碳酸飲料的迅速崛起。

　　年輕人一般喜歡喝可樂(lè)，張偉曾經(jīng)就是如此，但他告訴《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者，現(xiàn)在他已經(jīng)主要喝礦泉水了：“可樂(lè)熱量太高?！?/p>

　　中國(guó)人的健康意識(shí)正在逐漸增強(qiáng)，2008年，衛(wèi)生部的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》生效，可口可樂(lè)也必須像美國(guó)那樣在碳酸飲料瓶身上標(biāo)注成分和熱量值。

　　研究表明，在美國(guó)碳酸飲料消費(fèi)量大增的同時(shí)，肥胖癥的發(fā)生率也大增。1971~1974年和1999~2002年兩個(gè)時(shí)間段，美國(guó)青少年的肥胖率從6%激增至16%；成人方面也好不了多少，比較1976~1980年和1999~2002年兩個(gè)時(shí)間段，美國(guó)成年人的肥胖率從15%增加到30%。

　　碳酸飲料的最大生產(chǎn)商可口可樂(lè)也不得不面對(duì)碳酸飲料已經(jīng)失寵的問(wèn)題而另尋他路。年報(bào)顯示，2008年，可口可樂(lè)的碳酸類(lèi)飲料在北美地區(qū)銷(xiāo)售量同比減少3%，但是非碳酸類(lèi)飲料銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)5%。

　　可口可樂(lè)向非碳酸飲料“繳械”非常具有典型性。

　　陳晨指出，目前，非碳酸飲料是飲料行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)，碳酸飲料企業(yè)紛紛加大碳酸飲料的轉(zhuǎn)型。比如可口可樂(lè)的“零度”和百事可樂(lè)的“激浪”等，主打零度和無(wú)糖。這在口味和原料上，碳酸飲料企業(yè)拋棄了以往主打的碳酸飲料招牌，紛紛以健康無(wú)害來(lái)示人。比如，可口可樂(lè)在“芬達(dá)”上就加上了“含有真正果汁”的標(biāo)語(yǔ)?！安贿^(guò)，這些終究還是不能改變碳酸飲料的屬性，未來(lái)碳酸飲料的轉(zhuǎn)型只能是非碳酸飲料領(lǐng)域?？煽诳蓸?lè)和百事可樂(lè)都加大了對(duì)非碳酸飲料的投入，也取得不錯(cuò)的成績(jī)。比如‘美汁源’就坐上了國(guó)內(nèi)果汁產(chǎn)品排名的頭位?！?/p>

　　但是，相比美國(guó)等國(guó)家，從目前我國(guó)消費(fèi)者人均碳酸飲料量來(lái)看，我國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿€是有的。目前，我國(guó)每年人均碳酸飲料消費(fèi)量不到30瓶，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)外一些國(guó)家。“碳酸飲料是我國(guó)飲料業(yè)第一波發(fā)展起來(lái)的軟飲料，其發(fā)展增速和市場(chǎng)份額會(huì)在今后慢慢下降，但是不會(huì)出現(xiàn)完全退市的情況，未來(lái)果汁或茶飲料等其他產(chǎn)品或?qū)⒋嫣妓犸嬃系凝堫^地位。一則是因?yàn)樘妓犸嬃嫌衅洫?dú)特的消費(fèi)群體；二是因?yàn)樘妓犸嬃掀髽I(yè)將會(huì)在產(chǎn)品、功能、口味等多方面進(jìn)行研制，將碳酸飲料繼續(xù)發(fā)展下去?！标惓勘硎?。