雖然劉龍華還在為形似鳥(niǎo)巢的創(chuàng)新建筑——國(guó)家體育場(chǎng)做最后的內(nèi)部裝修，但他已迫不及待地要帶領(lǐng)他的建筑公司走向海外市場(chǎng)。56歲的劉龍華希望他的公司能憑借在修建這座巨型復(fù)合建筑過(guò)程中磨練出的技藝，而在海外市場(chǎng)上競(jìng)標(biāo)大型工程項(xiàng)目時(shí)增添優(yōu)勢(shì)。得益于北京奧運(yùn)會(huì)，劉龍華能夠驕傲地宣稱(chēng)，自己是多座世界一流水準(zhǔn)的標(biāo)志性建筑物的建設(shè)者?！斑@些工程干完了，我們什么工程還害怕呀？什么都不怕了！”北京市政府下屬的北京城建集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)劉龍華說(shuō)。

　　對(duì)劉龍華和中國(guó)其他大型建筑公司而言，第29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)可能標(biāo)志著一個(gè)巨大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。年?duì)I業(yè)額近300億元人民幣的北京城建集團(tuán)過(guò)去一直是一家國(guó)內(nèi)企業(yè)，在競(jìng)標(biāo)奧運(yùn)會(huì)建筑項(xiàng)目的過(guò)程中，它成為了大贏家，總共獲得19份合同，工程項(xiàng)目包括國(guó)家體育場(chǎng)、橢圓形的國(guó)家大劇院（也稱(chēng)巨蛋）以及形似巨龍的北京首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)3號(hào)航站樓，該航站樓設(shè)計(jì)年接待能力為5000萬(wàn)旅客。

　　北京城建集團(tuán)承接的這些項(xiàng)目幾乎肯定可以盈利。修建“鳥(niǎo)巢”項(xiàng)目的總預(yù)算為 35億元人民幣，政府負(fù)擔(dān)58%，北京城建集團(tuán)只負(fù)擔(dān)不到15%，其余部分由中信集團(tuán)牽頭的聯(lián)合體承擔(dān)。重要的是，這些項(xiàng)目已經(jīng)幫助北京城建集團(tuán)在海外贏得了贊譽(yù)。劉龍華說(shuō)：“我們2006年底去東歐，當(dāng)?shù)氐囊恍┙ㄖ桃埠?、設(shè)計(jì)師也好，聽(tīng)說(shuō)我們是鳥(niǎo)巢的建筑者，全站起來(lái)鼓掌?！?他還表示，“走出去”將成為北京城建集團(tuán)的下一個(gè)戰(zhàn)略重點(diǎn)。

　　為了贏得新合同，公司計(jì)劃突出強(qiáng)調(diào)其在修建鳥(niǎo)巢過(guò)程中學(xué)習(xí)到的技藝。這個(gè)可容納9.1萬(wàn)人的體育場(chǎng)是由瑞士Herzog & de Meuron建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所設(shè)計(jì)的，理念上追求生態(tài)環(huán)保，一反傳統(tǒng)的體育比賽場(chǎng)所格局。設(shè)計(jì)上，鳥(niǎo)巢并沒(méi)有把座椅和比賽場(chǎng)地設(shè)置在封閉的外殼內(nèi)，而是用數(shù)以百計(jì)的鋼結(jié)構(gòu)構(gòu)件精心搭建成的網(wǎng)架作為外部結(jié)構(gòu)，所有鋼結(jié)構(gòu)都用110毫米厚的鋼材焊接在一起。精確度是其中的關(guān)鍵：“錯(cuò)1毫米，整個(gè)一個(gè)結(jié)構(gòu)就調(diào)整不過(guò)來(lái)了，”劉龍華說(shuō)。

　　在承建國(guó)家體育場(chǎng)之前，北京城建集團(tuán)的工人從未焊接過(guò)這么厚的鋼板。在研究了全球150座鋼結(jié)構(gòu)建筑物后，他們發(fā)現(xiàn)根本沒(méi)有直接適用于鳥(niǎo)巢的焊接標(biāo)準(zhǔn)。于是北京城建集團(tuán)從全國(guó)各地召集來(lái)15位最優(yōu)秀的焊工，進(jìn)行了為期5個(gè)月的實(shí)驗(yàn)，找出了符合這座建筑物抗震和適應(yīng)溫度變化的關(guān)鍵焊接要求。

　　北京城建集團(tuán)當(dāng)然不是唯一一家從奧運(yùn)建筑項(xiàng)目中獲得發(fā)展動(dòng)力的公司。37個(gè)奧運(yùn)建筑及其他相關(guān)工程（如北京地鐵系統(tǒng)的擴(kuò)建）為建筑商提供了一個(gè)展示窗口，由此可以向外界證明，它們有能力學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟西方建筑師尖端設(shè)計(jì)所要求的工程技術(shù)。

　　例如，新建成的國(guó)家游泳中心要求工人掌握處理不規(guī)則結(jié)構(gòu)的方法。人們稱(chēng)這座外表使人聯(lián)想到液體的建筑為“水立方”，它獨(dú)特的“肥皂泡”設(shè)計(jì)是由內(nèi)部的鋼筋、混凝土以及外部晶瑩剔透的特富龍氣枕共同構(gòu)成。修建水立方的中國(guó)建筑工程總公司是中國(guó)最大的建筑商之一，同時(shí)也在美國(guó)《工程新聞?dòng)涗洝冯s志（Engineering News Record，由《商業(yè)周刊》的母公司麥格勞-希爾公司出版）評(píng)選的2007年度全球225強(qiáng)國(guó)際工程承包商中排名第七。這座半透明的體育館外墻由3000個(gè)不規(guī)則的、由透明材質(zhì)制成的“氣泡”組成，是中國(guó)第一個(gè)如此大型的膜結(jié)構(gòu)建筑，因此中建的2000多名工人和工程師在修建體育館外墻時(shí)根本沒(méi)有任何中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)可循。中建公司邊干邊學(xué)，派建筑工程師與中方設(shè)計(jì)師并肩工作，共同深化設(shè)計(jì)技術(shù)細(xì)節(jié)?！斑@個(gè)項(xiàng)目使我們?cè)谑┕ぜ夹g(shù)和施工管理方面有了很多提高，”中建總公司承建水立方項(xiàng)目的中建一局集團(tuán)建設(shè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理周宇騉說(shuō)。

　　中央電視臺(tái)新總部大樓是另一座標(biāo)志性的建筑。它由兩座整體向外雙向傾斜的塔樓通過(guò)底部裙樓和頂部的L形懸臂連成一體，構(gòu)成一個(gè)折角門(mén)式建筑。中建總公司同樣贏得了這個(gè)項(xiàng)目的承包合同，該項(xiàng)目將于今年夏天竣工。北京奧運(yùn)建筑大潮中的其他主要建設(shè)者還包括北京建工集團(tuán)和北京住總集團(tuán)，這兩家公司也都躋身于《工程新聞?dòng)涗洝冯s志評(píng)選的全球國(guó)際工程承包商225強(qiáng)排行榜。

　　中建總公司已經(jīng)開(kāi)始從它參與的奧運(yùn)建設(shè)項(xiàng)目中受益。2005年，也就是獲得水立方項(xiàng)目一年之后，周宇騉的中建一局發(fā)展公司簽署了一項(xiàng)9500萬(wàn)美元的建筑合同，這是位于莫斯科市中心的聯(lián)邦大廈，一幢雙塔結(jié)構(gòu)的商住兩用綜合樓，同時(shí)也是中建一局發(fā)展10年來(lái)獲得的首個(gè)海外合同項(xiàng)目。其中規(guī)模較大的一座塔樓高93層，建成后將是歐洲最高的建筑。“水立方顯著增強(qiáng)了我們公司在建筑行業(yè)的品牌，”周宇騉說(shuō)?，F(xiàn)在，其他奧運(yùn)建筑項(xiàng)目承包商也在尋找海外項(xiàng)目。北京城建集團(tuán)的劉龍華說(shuō)，他正在與2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)的組委會(huì)就是否可以承接2012年奧運(yùn)會(huì)主場(chǎng)館建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行談判。中國(guó)對(duì)外承包工程商會(huì)會(huì)長(zhǎng)刁春和說(shuō)，去年中國(guó)建筑代表團(tuán)還受邀赴非洲和東歐國(guó)家考察，其中包括赤道幾內(nèi)亞、匈牙利和俄羅斯?！斑@些（奧運(yùn)會(huì)）項(xiàng)目已經(jīng)得到了世界廣泛的認(rèn)可。大家驚嘆這些建筑，很自然就想到了建設(shè)這些場(chǎng)館的建筑企業(yè)是哪些，”他說(shuō)。

　　對(duì)中國(guó)承包商而言，承接海外工程項(xiàng)目并不新鮮。早在上世紀(jì)70年代實(shí)施對(duì)外開(kāi)放政策之前，中國(guó)就已在海外承接建筑工程項(xiàng)目，但這些項(xiàng)目更多與政治目標(biāo)而非商業(yè)目標(biāo)聯(lián)系在一起。如今，在經(jīng)歷了國(guó)內(nèi)建筑行業(yè)20年的蓬勃發(fā)展之后，由于政府收緊了對(duì)固定資產(chǎn)投資的控制，加之國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展減緩，建筑公司正面臨如何保持高速增長(zhǎng)的挑戰(zhàn)。

　　“走出去”似乎順理成章。據(jù)對(duì)外承包工程商會(huì)介紹，去年中國(guó)建筑公司獲得的國(guó)際工程合同總額為776億美元（約合5600億元人民幣），比2006年增長(zhǎng)了17.6%。目前，中國(guó)公司承包的項(xiàng)目分布在全世界180個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中包括尼日利亞80多億美元的鐵路項(xiàng)目、阿爾及利亞67億美元的公路項(xiàng)目、土耳其12億美元的鐵路項(xiàng)目，此外還有分布在新興市場(chǎng)的橋梁、港口和發(fā)電廠(chǎng)項(xiàng)目。據(jù)《工程新聞?dòng)涗洝冯s志介紹，2007年中國(guó)公司承接的工程項(xiàng)目數(shù)占非洲建筑項(xiàng)目總數(shù)的28.4%、亞洲的18.8%、拉丁美洲的4.9%以及中東地區(qū)的4.8%。

　　鑒于越來(lái)越多的中國(guó)建筑公司把目光轉(zhuǎn)向海外，中國(guó)建筑業(yè)的營(yíng)業(yè)額也將有望大幅飆升。據(jù)《工程新聞?dòng)涗洝方y(tǒng)計(jì)，去年躋身全球國(guó)際工程承包商225強(qiáng)排名榜的49家中國(guó)公司實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外營(yíng)業(yè)總額接近1200億美元，而2006年入圍該排名榜的46家中國(guó)公司營(yíng)業(yè)總額為894億美元。

　　過(guò)去，中國(guó)公司在非洲和亞洲一直具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，它們可以從國(guó)內(nèi)輸出廉價(jià)勞動(dòng)力，為發(fā)展中國(guó)家客戶(hù)提供經(jīng)驗(yàn)和較低的建筑成本。近年中，部分中國(guó)公司已經(jīng)開(kāi)始嘗試進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的北美和西歐市場(chǎng)。2004年，中建總公司就憑借其下屬中建美國(guó)分公司簽署的幾個(gè)小額合同引起了國(guó)際媒體的關(guān)注。這些項(xiàng)目包括：紐約一辦公及住宅綜合項(xiàng)目，其中包括位于哈萊姆區(qū)、有220間客房的Marriott Courtyard酒店，項(xiàng)目合同金額為1.9億美元；南卡羅來(lái)納州3所學(xué)校的修建工程，合同金額為3700萬(wàn)美元；布魯克林區(qū)一地鐵站臺(tái)改造項(xiàng)目，合同金額為370萬(wàn)美元。但此后，中國(guó)建筑商進(jìn)軍西歐和北美市場(chǎng)的勢(shì)頭卻后繼無(wú)力，中國(guó)的建筑商協(xié)會(huì)認(rèn)為主要是受美國(guó)保護(hù)措施的阻礙，但國(guó)際建筑界則認(rèn)為，中國(guó)建筑商的綜合實(shí)力與西方市場(chǎng)需求之間存在著差距?！埃ㄖ袊?guó)建筑公司面臨的）困難是，它們不能提供綜合建筑、設(shè)計(jì)、采購(gòu)及其他所有服務(wù)為一體的一站式服務(wù)，”美國(guó)眾達(dá)律師事務(wù)所（Jones Day）駐北京的合伙人艾浩利（Ashley M. Howlett）說(shuō)，“這需要時(shí)間。”

　　真正的考驗(yàn)是中國(guó)建筑企業(yè)在海外承包項(xiàng)目上能否盈利。對(duì)于這些過(guò)去依靠國(guó)家補(bǔ)貼來(lái)低價(jià)競(jìng)標(biāo)的承包商來(lái)說(shuō)，政府大力推動(dòng)它們走向市場(chǎng)，自負(fù)盈虧，也使“走出去”變得愈加富有挑戰(zhàn)。勞動(dòng)力價(jià)格不再便宜，鋼材價(jià)格一路飆升，而且人民幣匯率也愈益堅(jiān)挺?！霸诓簧夙?xiàng)目中，（中國(guó)建筑公司）都出現(xiàn)了較大虧損，”艾浩利說(shuō)。他認(rèn)為，中國(guó)建筑企業(yè)需要學(xué)習(xí)和提高其項(xiàng)目管理技巧。

　　大部分承包商都同意艾浩利的評(píng)價(jià)。北京城建集團(tuán)的劉龍華認(rèn)為，他的公司已從海外項(xiàng)目中汲取了經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)尤其慘痛的教訓(xùn)是：2006年北京城建集團(tuán)以低價(jià)在也門(mén)的薩那國(guó)際機(jī)場(chǎng)新航站樓項(xiàng)目招標(biāo)中勝出。對(duì)于這個(gè)大約價(jià)值10億元人民幣的合同，北京城建集團(tuán)的出價(jià)比當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手低了1億元人民幣，這使得集團(tuán)的利潤(rùn)率受到擠壓?！艾F(xiàn)在看起來(lái)投資效益不好，”劉龍華說(shuō)，他把失誤歸咎于也門(mén)的腐敗以及北京城建集團(tuán)在海外項(xiàng)目管理中的經(jīng)驗(yàn)不足?！啊叱鋈ァ怯酗L(fēng)險(xiǎn)的，這點(diǎn)一定要有清醒的認(rèn)識(shí)，”他補(bǔ)充道。

　　劉龍華打算在奧運(yùn)會(huì)之后繼續(xù)向海外市場(chǎng)擴(kuò)展。中建一局的周宇騉也持同樣觀(guān)點(diǎn)，他認(rèn)為“走出去”只適合那些做好了準(zhǔn)備的公司?！瓣P(guān)鍵還是企業(yè)內(nèi)部（健康），”他說(shuō)，“就是說(shuō)如果我在國(guó)內(nèi)是個(gè)強(qiáng)者，我出去也會(huì)是個(gè)強(qiáng)者?！?/P>

　　一個(gè)本世紀(jì)難得的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)遇悄然降臨：數(shù)以千計(jì)的運(yùn)動(dòng)員將在中國(guó)首都同場(chǎng)競(jìng)技，13億中國(guó)人都為體育而狂，生活日漸富裕使他們舍得在新衣服、小玩意兒和其他消費(fèi)品上花錢(qián)。這就是為什么像可口可樂(lè)、聯(lián)想、麥當(dāng)勞和三星等12家跨國(guó)公司愿意各自投入1億美元而成為北京奧運(yùn)會(huì)的全球合作伙伴的原因。此外，包括大眾、阿迪達(dá)斯和中國(guó)國(guó)際航空公司在內(nèi)的11家企業(yè)也以每家4億元人民幣的價(jià)格取得了在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)展產(chǎn)品和服務(wù)的奧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)授權(quán)。其他數(shù)十家公司與奧運(yùn)的結(jié)合則相對(duì)單一，比如北京奧運(yùn)會(huì)葡萄酒獨(dú)家供應(yīng)商長(zhǎng)城葡萄酒、洗滌用品供應(yīng)商立白集團(tuán)等等?！斑@將是我們經(jīng)歷的最隆重的一次奧運(yùn)會(huì)，”麥當(dāng)勞亞太/中東/非洲總裁方震宇（Tim Fenton）表示。

　　官方贊助商們遇到的問(wèn)題是：其他眾多競(jìng)爭(zhēng)者同樣重視奧運(yùn)會(huì)的吸引力，并紛紛尋找非官方途徑將自己的品牌同奧運(yùn)聯(lián)系在一起。耐克與雅典奧運(yùn)跨欄金牌得主劉翔以及其他一些中國(guó)運(yùn)動(dòng)員簽署了代言協(xié)議；李寧公司冠名了有關(guān)運(yùn)動(dòng)員的電視專(zhuān)題片并為美國(guó)奧運(yùn)乒乓球隊(duì)提供贊助；百事推出的奧運(yùn)粉絲馬克杯設(shè)計(jì)大賽得到了1.6億張網(wǎng)上投票，入圍的作品將被印在“為中國(guó)隊(duì)喝彩”的易拉罐上。與此同時(shí)，百事還用紅色替代了一貫的藍(lán)色標(biāo)志色，這是為了“顯示對(duì)中國(guó)年的敬意”，百事公司中國(guó)內(nèi)地營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)許志違（Harry Hui）表示。

這樣的隱形市場(chǎng)行為無(wú)疑已取得了成功，很多消費(fèi)者都相信這些非贊助商也與奧運(yùn)會(huì)有正式的合作。北京方面已經(jīng)對(duì)部分公司非法在廣告中使用奧運(yùn)五環(huán)標(biāo)志的做法進(jìn)行了取締，而更多有隱形市場(chǎng)行為的企業(yè)只是使用了運(yùn)動(dòng)員的肖像。市場(chǎng)調(diào)查公司益普索（Ipsos）的調(diào)查顯示，有相當(dāng)數(shù)量的成年人表示他們相信百事、諾基亞、李寧和蒙牛與贊助奧運(yùn)會(huì)有關(guān)，雖然上述企業(yè)沒(méi)有一家如此。這種認(rèn)知十分重要，因?yàn)镽3咨詢(xún)公司的調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者表示他們會(huì)優(yōu)先考慮購(gòu)買(mǎi)奧運(yùn)合作企業(yè)的產(chǎn)品。

　　隱形市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略并非中國(guó)獨(dú)創(chuàng)。2000年悉尼奧運(yùn)會(huì)時(shí)，澳大利亞航空公司（Qantas Airlines）就與獲得3塊奧運(yùn)金牌的游泳名將索普等運(yùn)動(dòng)員簽了約，雖然其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手安捷航空（Ansett Airlines）才是奧運(yùn)官方承運(yùn)商。另外，阿迪達(dá)斯贊助了2002年和2006年的世界杯，而2002年的冠軍巴西隊(duì)卻穿著耐克贊助的隊(duì)服。

　　北京奧運(yùn)會(huì)或許令人們感到尤其困惑，因?yàn)榇罅康闹袊?guó)品牌正在謀求將自身與奧運(yùn)結(jié)合在一起——無(wú)論通過(guò)官方還是其他方式?！斑@是奧運(yùn)會(huì)第一次在有如此眾多強(qiáng)勢(shì)的國(guó)內(nèi)公司相競(jìng)爭(zhēng)的城市舉辦，”R3中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人包貴革（Greg Paull）表示。這讓北京奧組委不得不采用五級(jí)贊助的方式。此外則是一些在公眾看來(lái)會(huì)與奧運(yùn)相關(guān)的品牌，例如李寧公司與在內(nèi)地享有獨(dú)家轉(zhuǎn)播權(quán)的中央電視臺(tái)簽署了協(xié)議，為其解說(shuō)員和主持人提供服裝。耐克也將為很多中國(guó)隊(duì)成員贊助服裝，但如果他們奪得獎(jiǎng)牌，一定要在領(lǐng)獎(jiǎng)前快速換裝，因?yàn)榘⒌线_(dá)斯受權(quán)獨(dú)家為中國(guó)運(yùn)動(dòng)員領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)提供著裝。

　　針對(duì)眾人矚目的奧運(yùn)會(huì)之爭(zhēng)，贊助商們已經(jīng)開(kāi)始反擊。可口可樂(lè)公司于去年12月31日打響了保衛(wèi)戰(zhàn)，它在北京舉辦了一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，引人注目之處在于會(huì)場(chǎng)樹(shù)立起15米高的可樂(lè)瓶造型，瓶上的LED顯示屏不斷變換著與奧運(yùn)有關(guān)的圖像?！半[形市場(chǎng)行為是我們所有（贊助商）的顧慮，”可口可樂(lè)公司市場(chǎng)總監(jiān)嘉景榮（Andres Kiger）表示。與此同時(shí)，聯(lián)想買(mǎi)斷了央視1套晚7點(diǎn)新聞聯(lián)播之前的黃金時(shí)段，每日進(jìn)行“奧運(yùn)倒計(jì)時(shí)”。聯(lián)想奧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)副總裁李嵐說(shuō)：“消費(fèi)者能夠認(rèn)識(shí)到聯(lián)想是奧運(yùn)贊助商，對(duì)此我們十分有信心?！?/P>

　　今夏，北京奧運(yùn)村里，運(yùn)動(dòng)員、媒體人員和領(lǐng)隊(duì)感到饑餓時(shí)，他們有兩個(gè)選擇：在奧運(yùn)村4家麥當(dāng)勞餐廳中要份巨無(wú)霸套餐，或者到24小時(shí)開(kāi)放的就餐區(qū)，挑選從百吉餅到通心粉再到清蒸魚(yú)的各色美食，而制作和供應(yīng)這些膳食的，則是另一家美國(guó)公司愛(ài)瑪客（Aramark）。

在中國(guó)還沒(méi)什么人聽(tīng)說(shuō)過(guò)愛(ài)瑪客。這家總部設(shè)在費(fèi)城的公司是美國(guó)最大的膳食服務(wù)供應(yīng)商在截止去年9月底的財(cái)政年度實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額893億元人民幣。愛(ài)瑪客于2004年進(jìn)入中國(guó)，為諸如聯(lián)想和美國(guó)駐華使館等客戶(hù)提供送餐等服務(wù)，其上一財(cái)年在華收入達(dá)5億元人民幣。此次進(jìn)駐奧運(yùn)村，愛(ài)瑪客的目的無(wú)疑在于增加公司在中國(guó)的知名度，同時(shí)提高營(yíng)業(yè)收入。“這的確能提升我們公司的品牌認(rèn)知度和口碑，”愛(ài)瑪客服務(wù)產(chǎn)業(yè)（中國(guó)）有限公司總裁洪鐸圣（T.S.Hong）表示，“想想看，奧運(yùn)會(huì)對(duì)中國(guó)是多么重要啊。” 　　總體而言，餐廳和餐飲供應(yīng)商今年有望從奧運(yùn)會(huì)獲得200億元人民幣的收入。中外餐飲企業(yè)都期望通過(guò)奧運(yùn)會(huì)來(lái)擴(kuò)大自己的品牌在中國(guó)乃至全世界的影響力，例如麥當(dāng)勞就計(jì)劃在全亞洲開(kāi)展奧運(yùn)主題的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。為了提供更多正宗的中華美食，北京挑選了300家可提供中英雙語(yǔ)菜單、接受銀行卡付賬和設(shè)立非吸煙區(qū)的“特色餐廳”。

　　愛(ài)瑪客面臨的艱巨任務(wù)將是在兩個(gè)多月的時(shí)間里（包括殘奧會(huì)）為奧運(yùn)村提供350萬(wàn)份以上的膳食。高峰期間，公司必須每天備足10萬(wàn)份餐飯，其中大約30%的菜品為亞洲菜，以滿(mǎn)足相當(dāng)數(shù)量到北京觀(guān)看奧運(yùn)會(huì)的日韓游客。亞洲菜中大概有1/3為正宗的中國(guó)菜，其他則多是日本料理、韓國(guó)菜和印度菜。統(tǒng)一方便面和伊利牛奶等奧運(yùn)贊助商以及另外36家指定的中國(guó)公司將供應(yīng)食物原料，只有像通心粉調(diào)味品等不易購(gòu)得的原料是從國(guó)外進(jìn)口。

　　現(xiàn)在，愛(ài)瑪客正在招聘6000位廚師和相關(guān)工作人員。愛(ài)瑪客的合作方北京首都旅游集團(tuán)將從當(dāng)?shù)馗骶频杲枵{(diào)400名最優(yōu)秀的廚師來(lái)配合?！拔覀兊膲毫艽?，”首旅集團(tuán)副總經(jīng)理謝宗武坦言道。他的辦公室里掛著運(yùn)動(dòng)員餐飲區(qū)域圖，其中包括有地中海、亞洲和西方菜系。

　　為什么北京奧組委會(huì)選擇一家美國(guó)公司來(lái)承擔(dān)餐飲供應(yīng)的任務(wù)？“關(guān)鍵是它有13屆運(yùn)動(dòng)員村餐飲服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，”北京奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部餐飲處處長(zhǎng)抗易表示。愛(ài)瑪客在1968年墨西哥奧運(yùn)會(huì)時(shí)首次為運(yùn)動(dòng)員村提供餐飲服務(wù)。公司由洛杉磯企業(yè)家達(dá)夫·戴維森于1936年成立，起初就是在他的道奇轎車(chē)?yán)锵蛏习嘧迨圪u(mài)快餐。

　　愛(ài)瑪客把服務(wù)北京奧運(yùn)視為其拓展市場(chǎng)的最佳良機(jī)，首先是中國(guó)市場(chǎng)，之后是泰國(guó)和越南等東南亞地區(qū)。自公司在2004年收購(gòu)美國(guó)孟菲斯的ServiceMaster公司并繼而接管其在北京的資產(chǎn)——光華服務(wù)產(chǎn)業(yè)（中國(guó)）有限公司以來(lái)，愛(ài)瑪客在中國(guó)內(nèi)地的業(yè)務(wù)呈現(xiàn)出年增長(zhǎng)20%的快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。隨后，公司于2006年收購(gòu)了北京餐飲服務(wù)企業(yè)金領(lǐng)公司。過(guò)去4年中，公司的客戶(hù)數(shù)量翻了一番，涵蓋了30多個(gè)城市中的220家跨國(guó)公司、中國(guó)本土公司以及醫(yī)院。愛(ài)瑪客預(yù)計(jì)本財(cái)政年度可實(shí)現(xiàn)6億元人民幣的營(yíng)業(yè)收入。

　　這在中國(guó)1.2萬(wàn)億元人民幣的餐飲市場(chǎng)中尚顯微不足道，但是愛(ài)瑪客的下一個(gè)目標(biāo)將是學(xué)校。中國(guó)是“我們?nèi)驑I(yè)務(wù)的主要增長(zhǎng)動(dòng)力”，愛(ài)瑪客奧運(yùn)餐飲服務(wù)項(xiàng)目執(zhí)行總監(jiān)凱瑟琳·杜蘭說(shuō)道。愛(ài)瑪客同時(shí)還計(jì)劃用3年時(shí)間將客戶(hù)群再翻一番至450個(gè)，員工擴(kuò)充至2萬(wàn)人?！拔覀兡芡ㄟ^(guò)此次奧運(yùn)會(huì)吸引更多的高素質(zhì)人才，”洪鐸圣表示，“這對(duì)我們的發(fā)展是個(gè)極好的機(jī)會(huì)?！?/P>

　　隨著中國(guó)全力加緊準(zhǔn)備迄今為止最重要的體育盛事，本土旅游業(yè)迎來(lái)了令人振奮的春天。今年，中國(guó)預(yù)計(jì)將接待1.5億外國(guó)游客，比2007年增加15%。同時(shí)，中國(guó)國(guó)內(nèi)游客人數(shù)也將達(dá)22億人次，較去年增長(zhǎng)36%。合計(jì)算來(lái)，旅游收入將增加約18%，達(dá)到1.3萬(wàn)億元人民幣。單是8月份奧運(yùn)會(huì)舉辦期間，預(yù)計(jì)將有82萬(wàn)海外游客造訪(fǎng)中國(guó)。

　　這波快速增長(zhǎng)后迎來(lái)的會(huì)是更加持久的發(fā)展?！皬谋本?001年申奧成功以來(lái)，每年入境游客增長(zhǎng)比例都達(dá)到兩位數(shù)，”中國(guó)國(guó)際旅行社總社奧運(yùn)項(xiàng)目辦公室主任趙新表示。奧運(yùn)契機(jī)帶動(dòng)了從酒店到旅行社幾乎全行業(yè)的整體發(fā)展?！皧W運(yùn)會(huì)極大地推動(dòng)了中國(guó)的（旅游業(yè)）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，”總部設(shè)在上海的攜程旅行網(wǎng)（Ctrip.com）首席財(cái)務(wù)官孫潔表示。在紐約上市的攜程網(wǎng)是中國(guó)最大的在線(xiàn)旅行社，去年收入增長(zhǎng)超過(guò)50%且利潤(rùn)增加了66%。

作為世界著名旅游目的地，中國(guó)早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。從萬(wàn)里長(zhǎng)城到西安兵馬俑，這一切吸引著海外游客如洪水般涌入中國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年共有1.32億游客在中國(guó)花費(fèi)了420億美元，中國(guó)也由此成為繼法國(guó)、西班牙和美國(guó)之后的全球第四大最受歡迎目的地國(guó)。據(jù)世界旅游組織預(yù)計(jì)，到2015年中國(guó)的排名將升至第一。 　　更為重要的是占據(jù)了旅游業(yè)總收入3/4的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值呈兩位數(shù)增長(zhǎng)和城鎮(zhèn)

居民收入增加（去年增加超過(guò)12.2%）的雙重驅(qū)動(dòng)下，日益寬裕的中國(guó)居民愿意選擇在國(guó)內(nèi)旅游。這使得數(shù)以千計(jì)的四星和五星級(jí)酒店落戶(hù)中國(guó)各個(gè)城市，更培育發(fā)展了經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)。業(yè)界預(yù)計(jì)，近年來(lái)年收入增長(zhǎng)達(dá)80%的經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到70億元人民幣。

　　這對(duì)于美國(guó)萬(wàn)哈姆國(guó)際酒店（Wyndham Worldwide）旗下的速伯艾特（Super 8）特許經(jīng)營(yíng)連鎖酒店無(wú)疑是個(gè)好消息。自2004年進(jìn)軍北京以來(lái)，該連鎖酒店在中國(guó)內(nèi)地共發(fā)展了67家門(mén)店。到今年年末，它計(jì)劃將中國(guó)門(mén)店的數(shù)量翻一番。“經(jīng)濟(jì)按這種速度發(fā)展時(shí)，人們旅游的需求十分強(qiáng)烈，”速伯艾特（北京）國(guó)際酒店管理有限公司首席執(zhí)行官柏力表示。

　　速伯艾特寄希望通過(guò)北京奧運(yùn)會(huì)進(jìn)一步提升自己強(qiáng)勢(shì)的品牌。1月份，它被指定為奧運(yùn)村住宿服務(wù)管理團(tuán)隊(duì)單位之一，是唯一一家獲此殊榮的經(jīng)濟(jì)型酒店。為此，速伯艾特派出一兩百名職員負(fù)責(zé)管理奧運(yùn)村中的14棟公寓樓和住戶(hù)服務(wù)中心。在這里，運(yùn)動(dòng)員、教練員和媒體工作人員將能夠查收電子郵件和進(jìn)行餐廳預(yù)訂。

　　豪華酒店也將借此迎來(lái)大發(fā)展。今夏，將有1.1萬(wàn)間以上的高端客房和套間提供給游客。這就不難解釋總部設(shè)在美國(guó)馬里蘭州查維查斯（Chevy Chase）的麗思卡爾頓酒店公司（Ritz Carlton）為何選擇中國(guó)內(nèi)地進(jìn)行業(yè)務(wù)擴(kuò)張了。作為領(lǐng)先的奢華酒店業(yè)者，麗思卡爾頓繼1998年在上海開(kāi)設(shè)其在中國(guó)的第一家酒店，并于2006年在北京西城開(kāi)設(shè)第二家店址，又在北京和廣州各開(kāi)了一家。今年該公司的計(jì)劃是在深圳和海南島旅游勝地三亞各開(kāi)一家，緊隨其后將選址澳門(mén)和上海浦東。

　　那么奧運(yùn)會(huì)究竟對(duì)麗思卡爾頓有多么重要呢？公司不會(huì)透露預(yù)期的奧運(yùn)收入，但表示在為期17天的賽事期間酒店的客房已經(jīng)預(yù)訂一空。中國(guó)媒體報(bào)道預(yù)計(jì)各酒店8月份的房?jī)r(jià)將達(dá)到平日的3至10倍。麗思卡爾頓酒店總裁高思盟表示，訂房客戶(hù)大多數(shù)是企業(yè)，他們計(jì)劃以此來(lái)款待其重要客戶(hù)。

　　然而，與奧運(yùn)相關(guān)收入相比更重要的是預(yù)期中的中國(guó)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！皧W運(yùn)會(huì)是重要的宣傳契機(jī)，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)不無(wú)裨益，”高思盟（Simon F. Cooper）說(shuō)，“中國(guó)將成為我們發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分?！?

　　去年4月加盟洲際酒店集團(tuán)擔(dān)任集團(tuán)北京區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售總監(jiān)之前，梁慕雅在中國(guó)香港、美國(guó)等地已有過(guò)20多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)。盡管如此，對(duì)她而言，2008年仍然是一個(gè)特殊而驚喜的年份?！拔覀兯诘倪@家酒店，奧運(yùn)期間的房間早在2006年年底就全部預(yù)訂滿(mǎn)了，”坐在北京金融街洲際酒店5層的大堂里，談起8月即將舉行的奧運(yùn)會(huì)時(shí)，梁慕雅的喜悅之情溢于言表。這家酒店2005年9月正式開(kāi)業(yè)，是第一家進(jìn)駐北京金融街的五星級(jí)豪華酒店，堪稱(chēng)洲際酒店集團(tuán)在中國(guó)內(nèi)地的旗艦店。據(jù)梁慕雅透露，這家酒店在奧運(yùn)期間的最高房?jī)r(jià)達(dá)到每晚4000美元，其豪華程度由此可見(jiàn)一斑。

　　作為該集團(tuán)的頂尖品牌，“洲際酒店及度假村”（InterContinental Hotels & Resorts）如今已成為高雅奢華的代名詞。與這一品牌在中國(guó)內(nèi)地姍姍來(lái)遲相對(duì)照的是，該集團(tuán)的另一重要品牌——“假日酒店”（Holiday Inn）早在20多年前即進(jìn)入中國(guó)，1983年開(kāi)業(yè)的北京麗都假日酒店是洲際集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地管理的第一家酒店。

　　與洲際酒店品牌不同，假日酒店是洲際集團(tuán)著力打造的中檔酒店品牌。20多年來(lái)，麗都假日酒店已在西門(mén)子等許多大客戶(hù)心目中樹(shù)立了良好形象。梁慕雅稱(chēng)，奧運(yùn)期間這家“老”酒店的房間也已預(yù)訂完畢。

　　實(shí)際上，洲際酒店集團(tuán)目前在北京管理的9家酒店在奧運(yùn)期間的房間預(yù)訂情況都令梁慕雅非常滿(mǎn)意。除去金融街洲際酒店、位于王府井的藝苑皇冠假日酒店等已經(jīng)全部預(yù)訂出去之外，北京五洲皇冠假日酒店以及即將開(kāi)業(yè)的北京北辰洲際酒店也以?shī)W運(yùn)簽約酒店的身份被奧組委全部預(yù)訂，其余幾家酒店的預(yù)訂率也高達(dá)95%至98%。

包括北辰洲際酒店在內(nèi)，2008年洲際集團(tuán)在北京將有6家酒店開(kāi)業(yè)，這樣，集團(tuán)在北京所管理的酒店將達(dá)到15家，房間數(shù)量將超過(guò)5000，從而成為奧運(yùn)會(huì)期間在北京擁有最多房間數(shù)的國(guó)際酒店集團(tuán)。其中，新云南皇冠假日酒店等已確定會(huì)于今年四五月份陸續(xù)開(kāi)業(yè)，盡管尚未正式營(yíng)業(yè)，但由于優(yōu)越的地理位置，其預(yù)訂情況也有不俗表現(xiàn)。

　　如此火爆的8月是梁慕雅在20多年的職業(yè)生涯中所未曾遇見(jiàn)過(guò)的?！敖衲?月份肯定比往年好上幾倍，”她說(shuō)。依傳統(tǒng)而言，由于氣候原因，對(duì)中高檔酒店來(lái)說(shuō)，每年的七八月份是相對(duì)的淡季。梁慕雅說(shuō)，去年8月份金融街洲際酒店的入住率大概60%多，而且由于8月份旅游的客人要多于商戶(hù)客人，所以“房?jī)r(jià)也沒(méi)有這么高”。

　　奧運(yùn)會(huì)不僅帶動(dòng)了8月當(dāng)月酒店的高入住率和高房?jī)r(jià)，也使今年上半年的經(jīng)營(yíng)好于往年。由于奧運(yùn)會(huì)召開(kāi)，各家公司紛紛在1到6月加快了工作進(jìn)度，導(dǎo)致會(huì)務(wù)和商務(wù)往來(lái)要多于往年同期?！吧习肽旮骷揖频昶骄胱÷士梢赃_(dá)到75%至85%，”她樂(lè)觀(guān)地表示。

　　不過(guò)，她預(yù)測(cè)今年7月份的水平會(huì)低于去年，“往年7月份差不多能有60%的入住率，但今年就沒(méi)有那么容易了”。同時(shí)，奧運(yùn)之后的情況也不是那么樂(lè)觀(guān)，雖然每年的9月中旬到11月中旬都是北京酒店業(yè)的旺季，但“今年如果能保持往年的水平就算不錯(cuò)了”。這是因?yàn)?，奧運(yùn)期間北京新開(kāi)的諸多酒店使市場(chǎng)供應(yīng)空前放大，而需求的增長(zhǎng)尚未達(dá)到這一水平。酒店投資服務(wù)機(jī)構(gòu)仲量聯(lián)行酒店集團(tuán)2006年年底發(fā)布的預(yù)測(cè)報(bào)告預(yù)計(jì)，在2007至2008年之間，北京市場(chǎng)至少有8707間新增客房完工。

　　因而，對(duì)梁慕雅來(lái)說(shuō)，更嚴(yán)峻的形勢(shì)還在后面，“明年春節(jié)肯定很淡，壓力會(huì)很大，”她不無(wú)擔(dān)心地表示。一般而言，春節(jié)對(duì)北京的許多商務(wù)酒店來(lái)說(shuō)都意味著生意最淡季，普遍的入住率僅為20%至30%。梁慕雅預(yù)測(cè)，2009年春節(jié)將比以往有更大挑戰(zhàn)。在她看來(lái)，北京奧運(yùn)期間突增的上萬(wàn)間酒店客房在“半年到1年內(nèi)”都會(huì)影響到全市酒店的整體入住率。不過(guò)，從長(zhǎng)期來(lái)看，情況將是樂(lè)觀(guān)的，“過(guò)去舉辦了奧運(yùn)會(huì)的城市在奧運(yùn)以后的發(fā)展都很好，北京應(yīng)該不會(huì)不一樣”。